Vigneto e terroir
Collegare le scelte in vigneto al vino che desideri creare.
In base all’incarico concordato: sintesi diagnostica, priorità per il vigneto e piano d’azione per fasi.
Scopri questa competenza
RADICI IN CHAMPAGNE. VISIONE INTERNAZIONALE.
Dal terroir
alla visione.
Consulenza in viticoltura, enologia e progettazione di cantine. Specializzazione in Champagne e spumanti.
Scopri i nostri progetti↗Parliamo del tuo progetto01 /LA FILOSOFIA
Terroir. Maestria. Carattere.UN'UNICA VISIONE COERENTE
I grandi vini nascono
da una visione.
Noi le diamo vita.
Un dialogo tra la terra, il vino e il luogo. Oenosense unisce viticoltura, enologia e progettazione di cantine per dare forma all'espressione della tua tenuta.
02 /PROGETTI SELEZIONATI
Spazi con una vocazione.
Una visione sulla carta. Un'espressione nel calice.
CHARLES FOX · SOUTH AFRICA03 /LE NOSTRE COMPETENZE
La visione d'insieme.
Ogni dettaglio.
01Vigneto e terroir
+
Impianto di vigneti e investimenti in tenute vitivinicole. Costruisci un progetto attorno al potenziale della terra e al vino che vuoi creare.
02Progettazione di cantine
+
Dalla prima idea all'organizzazione degli spazi di vinificazione. Esigenze tecniche e ambizioni della tua tenuta si incontrano in un progetto coerente.
03Vino ed effervescenza
+
Consulenza su Champagne, spumanti internazionali e vini fermi. Un affiancamento enologico fondato sull'esperienza diretta in cantina.
OENOSENSE / Come possiamo aiutarti
Vigneto, vino, cantina.
Progettazione di cantine
Organizzare una cantina intorno al vino, alle persone e al lavoro.
In base all’incarico concordato: programma funzionale, schema progettuale e raccomandazioni sui flussi di vinificazione.
Scopri questa competenzaVino ed effervescenza
Dare una direzione al tuo vino, dalle prime scelte al calice.
In base all’incarico concordato: note di degustazione, raccomandazioni tecniche e programma di monitoraggio condiviso.
Scopri questa competenza04 /PROGETTAZIONE DI CANTINE
Il vino viene prima.
Lo spazio prende forma.
Come arriva l'uva. Dove evolve il vino. Come ci si muove in cantina. Una cantina nasce dalle relazioni tra questi spazi.
01 / Flussi di vinificazione02 / Tempo e affinamento03 / Esperienza di visita
05 /OLTRE I CONFINI
Radici in Champagne.
Aperti al mondo.
Una selezione delle nostre referenze internazionali
CHAMPAGNE & BEYOND
Champagne Follet-Ramillon, Champagne Huguenot-Tassin and Limoux Alain Cavailles.
Parliamo di un progetto in Francia ↗06 /LA DIMENSIONE UMANA
FONDATORE DI OENOSENSE
Nicolas Follet
L'istinto di chi fa il vino. La precisione dell'enologo.
Nato in Champagne, Nicolas è cresciuto nella cantina di famiglia. Il suo percorso lo ha portato dalla Francia al Lussemburgo, all'Italia e al Sudafrica, prima di fondare Oenosense nel 2007. Un approccio personale, maturato tra vigneto e cantina.
Nicolas è anche comproprietario ed enologo della tenuta Champagne Follet-Ramillon.
Parliamone↗LA MIA TENUTA IN CHAMPAGNE
Scopri la tenutaChampagne Follet-Ramillon
07 /IL TUO PROSSIMO CAPITOLO
Qual è la tua
visione?
Un vigneto. Una cantina. Un vino. Ogni grande progetto nasce da un dialogo.
Un punto di partenza chiaro.
Raccontaci la situazione attuale, gli obiettivi e i vincoli. Definiamo insieme ambito, priorità e risultati da consegnare prima di iniziare.
Indirizzo professionale
27 Grande Rue · 51480 Belval-sous-Châtillon · France
INSTAGRAM · @nicolaschampagnefolletramillon
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