Vignoble & terroir
Relier vos choix au vignoble au vin que vous souhaitez élaborer.
Selon la mission convenue : une synthèse de diagnostic, des priorités pour le vignoble et un plan d’action par étapes.
Découvrir cette expertise
RACINES CHAMPENOISES. VISION INTERNATIONALE.
Du terroir
à la vision.
Conseil en viticulture, œnologie et conception de chais. Spécialiste du Champagne et des vins effervescents.
Découvrir nos projets↗Parlons de votre projet01 /LA PHILOSOPHIE
Terroir. Savoir-faire. Caractère.UNE VISION COHÉRENTE
Les grands vins naissent
d’une vision.
Donnons-lui vie.
Un dialogue entre la terre, le vin et le lieu. Oenosense réunit viticulture, œnologie et conception de chais pour accompagner l’expression singulière de votre domaine.
02 /RÉALISATIONS CHOISIES
Des lieux porteurs de sens.
Une vision sur le papier. Une expression dans le verre.
CHARLES FOX · SOUTH AFRICA03 /NOS EXPERTISES
Une vision d’ensemble.
Chaque détail.
01Vignoble & terroir
+
Implantation de vignobles et investissement dans les domaines viticoles. Construire un projet autour du potentiel de sa terre et du vin que vous souhaitez créer.
02Conception de chais
+
Du premier concept à l’organisation des espaces de vinification. Réunir les exigences techniques et l’ambition de votre domaine dans une conception cohérente.
03Vin & effervescence
+
Conseil en Champagne, vins effervescents internationaux et vins tranquilles. Un accompagnement œnologique ancré dans l’expérience de la vinification.
OENOSENSE / Les missions que vous pouvez nous confier
Vignoble, vin, chai.
Conception de chais
Organiser un chai autour du vin, des personnes et du travail.
Selon la mission convenue : un programme fonctionnel, un plan de principe et des recommandations sur les flux de vinification.
Découvrir cette expertiseVin & effervescence
Donner une direction à votre vin, des premiers choix jusqu’au verre.
Selon la mission convenue : des comptes rendus de dégustation, des préconisations techniques et un programme de suivi convenu.
Découvrir cette expertise04 /CONCEPTION DE CHAIS
Le vin donne le sens.
Le lieu prend forme.
L’arrivée du raisin. L’évolution du vin. Les déplacements dans le chai. La conception commence par les liens entre ces espaces.
01 / Flux de vinification02 / Temps & maturation03 / Expérience de visite
05 /AU-DELÀ DES FRONTIÈRES
Ancrés en Champagne.
Ouverts sur le monde.
Une sélection de nos références internationales
CHAMPAGNE & BEYOND
Champagne Follet-Ramillon, Champagne Huguenot-Tassin and Limoux Alain Cavailles.
Parler d’un projet en France ↗06 /UNE HISTOIRE HUMAINE
FONDATEUR D’OENOSENSE
Nicolas Follet
L’instinct du vigneron. La précision de l’œnologue.
Né en Champagne, Nicolas a grandi au sein du domaine familial. Son parcours l’a mené de la France au Luxembourg, en Italie puis en Afrique du Sud, avant de fonder Oenosense en 2007. Une approche personnelle, façonnée par la vigne et le chai.
Nicolas est également co-propriétaire et œnologue du domaine Champagne Follet-Ramillon.
Engageons la conversation↗MON DOMAINE EN CHAMPAGNE
Découvrir le domaineChampagne Follet-Ramillon
07 /VOTRE PROCHAIN CHAPITRE
Quelle est votre
vision ?
Un vignoble. Un chai. Un vin. Chaque grand projet commence par une conversation.
Un premier échange, une direction claire.
Présentez votre situation, votre objectif et vos contraintes. Nous définissons ensemble le périmètre, les priorités et les livrables avant de commencer une mission.
Adresse professionnelle
27 Grande Rue · 51480 Belval-sous-Châtillon · France
INSTAGRAM · @nicolaschampagnefolletramillon
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